1. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig: Hefe & braunen Zucker im Wasser auflösen.
(TM: 1.5 Minuten | 37 °C | Stufe 2)
3. Mit einer Küchenmaschine aus allen Teig-Zutaten einen geschmeidigen Teig
kneten. Mindestens 4 Minuten kneten lassen.
(TM: 4 Minuten | Knetstufe )
4. Teig etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Für die Pizza-Sauce: passierte Tomaten mit dem Pizza-Gewürz vermischen.
6. Für das Dressing: Olivenöl in eine Schüssel geben, Zitrone & Knoblauch
hineinpressen, mit Salz&Pfeffer würzen und alles miteinander vermischen.
7. Teig auf der Stoneware ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen &
Mozzarella mit der groben Microplane drüber reiben.
8. Im Backofen auf dem Rost, unterste Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
9. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen Zutaten belegen. Rucola
und Schinken auf die Pizza legen, mit Dressing beträufeln und etwas
Parmesan-Splitter darüber reiben.